蛋糕滤纸折法

最近在使用平底大口滤杯时，遇到最多的问题是口感容易偏水。

解决这个问题，可以通过使用垫片和做滤纸贴合，来尽量减少旁通水，提高萃取率，让口感更饱满。

1. 滤纸

建议使用材质偏硬的 155 蛋糕滤纸（比如 拉布 滤纸），在对折和贴合时不容易变形，更容易上手。

( Tips：视频中是从内侧拿取滤纸，但厂商更建议倒置后从外侧取出。)

一张蛋糕滤纸有 20 条褶皱，我们需要每隔一条褶皱将其往内对折，使其折平后能够更加贴合滤杯。

对折时，只需要让上方的褶子大概对准，再从底部轻松向上压实即可，整个过程大概需要 30 秒。

( 准备一把勺子，用于后续刮去多余的水量；若使用 Orea 金属滤杯，不建议用手去刮，避免刮下纸浆。)

准备完成后，将滤纸放入滤杯，轻轻按压至滤纸底部与垫片贴紧；随后用较多的水浸湿滤纸，并使用铁勺从垫片与滤纸的夹角位置向上将褶皱推平；最后将滤杯倒置，轻轻刮去多余的水量即可。